Edizione 2022 di Tuttomele a Cavour
Vi aspettiamo dal 5 al 13 novembre 2022 a Tuttomele: Fondazione Malva allestirà la mostra pomologica con alcuni degli esemplari del Conservatorio della Biodiversità di Bibiana. https://tuttomele.info/
Terroir
Ti sei mai chiesto da dove viene il vino che bevi? Sabato 22 e domenica 23 a Pinerolo ritorna Terroir, iniziativa dedicata al vino e ai territori vitivinicoli in tutti i loro aspetti agronomici, enogastronomici e culturali.
Valorizzazione della patata in ambienti montani: recupero e reintroduzione di alcuni ecotipi locali della biodiversità alpina ed individuazione di pregi qualitativi legati all’ambiente di coltivazione
Periodo di sperimentazione: 2008 – 2009Ente finanziatore: Regione PiemonteAbstract: Il progetto prevede il recupero e la valorizzazione degli ecotipi locali di patata (Piatlina e Patata del Bur) per una valorizzazione delle tipicità locali di questa coltura nelle aree montane. In particolare sono stati individuati quali ecotipi meritevoli di uno studio …
Individuazione di efficaci sistemi di tracciabilità e tutela della qualità per la valorizzazione delle produzioni frutticole del Pinerolese
Periodo di sperimentazione: 2008 – 2010Ente finanziatore: Regione PiemonteAbstract: Gli obiettivi raggiunti dal progetto, di durata triennale, sono stati:– Valorizzare la produzione frutticola del territorio pinerolese, evidenziandone le peculiarità;– Stabilire parametri qualitativi minimi indispensabili per le produzioni frutticole tutelate dal marchio Pinfruit, con particolare riferimento a mele e kiwi, per garantire …
Descrizione e caratterizzazione di varietà locali piemontesi di melo
Periodo di sperimentazione: 2001 – 2003Ente finanziatore: Regione PiemonteAbstract: Sono stati realizzati due campi collezione di antiche varietà locali piemontesi di melo (oltre 400) e pero (circa 80), concentrando in un unico sito tutto il germoplasma rinvenuto sul territorio regionale. E quindi partito un lavoro di caratterizzazione di un nutrito gruppo di …
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Fruttallaspina – Succo e sidri somministrati in contenitori innovativi presso strutture di ricezione turistica in area GAL
Periodo di sperimentazione: 2013Ente finanziatore: GAL Escartons e Valli ValdesiAbstract: Stabilita la miscela ideale di varietà di mele da destinare alle trasformazioni, è avvenuta la produzione dei succhi. Sono quindi state effettuate prove di infustamento del succo, precedentemente chiarificato e pastorizzato, in diverse tipologie di fusti di plastica e di acciaio.Analoga …
Produzione di succhi d’uva da antichi vitigni
Periodo di sperimentazione: 2013Ente finanziatore: GAL Escartons e Valli ValdesiAbstract: Caratteristica peculiare della viticoltura nell’area del GALEscartons e Valli Valdesi è la straordinaria ricchezza dibiodiversità. Molti vitigni minori autoctoni sono ancora presenti nei tradizionali vigneti plurivarietali, che ne hanno consentito la conservazione fino ai giorni nostri.Il progetto ha permesso di definire quali …
Caratterizzazione e valorizzazione del vino Rosso Pinerolese DOC e valutazione delle potenzialità dei vitigni per produzioni enologiche particolari
Periodo di sperimentazione: 2001 – 2002Enti finanziatori: Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comunità Montana Val Pellice, Comunità Montana Pinerolese Pedemontano, Comunità Montana Valli Chisone e GermanascaAbstract: La finalità principale del progetto era quella di caratterizzare il Pinerolese Rosso DOC ed individuare le strategie più opportune per giungere al miglioramento globale …
Succo e sidri somministrati in contenitori innovativi presso strutture di ricezione turistica in area GAL
Periodo di sperimentazione: 2013Ente finanziatore: GAL Escartons e Valli ValdesiAbstract: Stabilita la miscela ideale di varietà di mele da destinare alle trasformazioni, è avvenuta la produzione dei succhi. Sono quindi state effettuate prove di infustamento del succo, precedentemente chiarificato e pastorizzato, in diverse tipologie di fusti di plastica e di acciaio.Analoga …
Nuovi trasformati da carni ovicaprine
Ente finanziatore: Regione PiemonteAbstract: Il progetto ha permesso di– verificare l’idoneità della carne di capre e di pecore di razze diverse allevate in Piemonte per la trasformazione in salumi (salami, salsicce), prodotti da gastronomia ( terrine, patè) e altri prodotti di norcineria (prosciutto crudo, mocetta, prosciutto cotto);– individuare le tecnologie …