Concluso il progetto UN NUOVO PRODOTTO DALLA VAL PELLICE – Innovazione di pratiche e processi per una toma di valle
Grazie al contributo del GAL EVV (bando 16.2.1 del PSL 2014-2020 ), l’Associazione Produttori di Sarass del Fen delle Vali Valdesi e 5 aziende agricole hanno realizzato un nuovo interessante formaggio: il Sërvage. Il progetto ha previsto diverse fasi, tra qui la sperimentazione casearia, la stesura di un disciplinare di …