Periodo di sperimentazione: 2011 – 2013
Ente finanziatore: Regione Piemonte
Abstract: Gli obiettivi perseguiti dal progetto sono stati:
– Dimostrare che l’area viticola pinerolese è un’area con caratteristiche pedoclimatiche atte a supportare un’enologia di cultivar a bacca bianca di elevata qualità;
– Incentivare i viticoltori alla coltivazione di vitigni minori e di favorire la diffusione dei vitigni bianchi nel territorio Pinerolese;
– Individuare le potenzialità produttive ed enologiche dei vitigni minori presi in considerazione che potrebbero apportare miglioramenti qualitativi all’area ove sono stati sperimentalmente impiantati;
– Ottenere indicazioni concrete e direttamente utilizzabili dai viticoltori, sulle potenzialità enologiche dei vitigni che si dimostreranno di particolare pregio, e su come esprimere al meglio tali potenzialità.
– Individuare tecniche di vinificazione speciali e tradizionali.
