Grazie al contributo del GAL EVV (bando 16.2.1 del PSL 2014-2020 ), l’Associazione Produttori di Sarass del Fen delle Vali Valdesi e 5 aziende agricole hanno realizzato un nuovo interessante formaggio: il Sërvage. Il progetto ha previsto diverse fasi, tra qui la sperimentazione casearia, la stesura di un disciplinare di produzione e la registrazione del marchio, la cui titolarità è in capo a Fondazione Malva Arnaldi ETS.
Capofila: az. agricola Charbonnier Luca
Aziende agricole partner: Catalin Bruno, Catalin Natalino, Michelin Salomon Pierclaudio, Monnet Ivan
e l’Associazione Produttori Sarass del Fen delle Valli Valdesi.
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