Periodo di sperimentazione: 2004 – 2006
Ente finanziatore: Regione Piemonte
Abstract: Sono state individuate circa 50 cv da osservare, talune già oggetto di caratterizzazione per un limitato numero di anni (1-2), altre mai indagate.
Nel presente lavoro sono state studiate ed analizzate le principali proprietà nutriceutiche, quali il contenuto in polifenoli e la capacità antiossidante, dei frutti di antiche cultivar di melo piemontesi, confrontando i risultati con quelli ottenuti dall analisi di quattro cultivar commerciali (Gala, Golden Delicious, Red Delicious e Renetta). Relativamente al contenuto in polifenoli totali, sono i gruppi delle “mele rugginose” e delle “renette” ad avere i valori maggiori.
La riscoperta e reintroduzione in frutticoltura delle vecchie cultivar piemontesi diventa pertanto importante anche per apportare elementi antiossidanti, che svolgono un fondamentale ruolo di protezione della salute, in quantità superiori a quelle fornite dalle cultivar di interesse nazionale.
